管理赏味期限与批次（赏味期限管理）

概述#

赏味期限管理由 3 个画面组成：

• 品目&批次：登记要管理的品目（如自制酱汁、冷冻虾），以及每个品目的批次（哪天做的、哪天解冻的）。
• 每日检查：按状态查看活跃批次，记录 良好 / 优先使用 / 废弃。
• 检查记录：回看以往的检查结果。

系统根据剩余天数自动判断批次状态（良好、临期、紧急、已过期）。员工也可以在 Bookmi App 里登记批次和做每日检查。

操作步骤#

1. 登记品目#

1. 打开侧栏 卫生管理 → 赏味期限管理，在右上角选择门店。品目按门店分别登记。
2. 在 品目&批次 点 添加品目。
3. 如果和库存里的食材是同一种，用 从库存食材选择 选中后，名称、保存方式、保质期会自动填入。
4. 填写 品目名称（必填）、类型（加工品 / 原材料）、保存方式（常温 / 冷藏 / 冷冻）、默认保质期（天）、提前预警（天），然后保存。

2. 登记批次#

1. 点 登记批次，选择品目。
2. 确认 保质天数（默认带入品目的默认保质期）。冷冻品目还要填 解冻日。
3. 赏味期限按「今天（冷冻品为解冻日）＋保质天数」自动计算，批次号也自动生成。
4. 需要时填写数量、单位、备注，点 保存。

点击品目所在行，会打开该品目的批次列表。可以在这里 添加批次，把用完的批次标为 消费，把扔掉的批次标为 废弃。

3. 每日检查#

1. 打开 每日检查，上方显示良好、临期、紧急、已过期的数量。
2. 冷冻品解冻后，用 解冻登记 登记（赏味期限自动计算）。
3. 对列出的每个批次选择 良好 / 优先使用 / 废弃；选废弃时填写 废弃量。
4. 全部批次判定完后，点 提交检查结果。标为废弃的批次会变成「已废弃」，不再出现在检查里。

4. 查看检查记录#

在 检查记录 选择期间，点 搜索。列表显示检查日期、检查人，以及良好、临期、已过期、废弃的件数；展开一行可以看到每个批次的判定和废弃量。

画面说明#

• 状态：良好 / 临期 / 紧急 / 已过期。剩几天算临期、紧急，由品目的 提前预警（天） 和 预警配置 决定。
• 预警配置：按保存方式（常温、冷藏、冷冻）分别设定 提前预警（天） 和 紧急预警（天）。
• 批次状态：活跃 / 已消费 / 已废弃。
• 来源：手动 / 解冻 / 入库。

常见问题#

• 每日检查里没有品目：只有存在活跃批次的品目才会列出，请先登记批次。
• 过期的批次自己变成了「已废弃」：过期超过 3 天仍未处理的批次，会在每天早上的处理中自动废弃。
• 快到期时会收到通知吗？：预警配置 只是判断状态用的天数，不会发送通知，请通过每日检查确认。
• 和库存联动吗？：用 从库存食材选择 建立的品目，批次废弃时会在库存的入出库履历里记一笔废弃。→ 库存
• 任务管理里有赏味期限的任务：当天提交了每日检查，就会自动完成。