棚卸をする（棚卸表）

概要#

棚卸表 に、実際に数えた在庫を入力します。確定すると在庫数が実数に置き換わり、帳簿（システム上の在庫）との差異数量・差異金額が残ります。月末の棚卸しや、在庫数を最初に入れるときに使います。

手順#

1. 画面右の店舗選択で店舗を選び、在庫・仕入 → 棚卸表 で 新規棚卸 を押します。
2. 棚卸日 と 種別（月次・年度・臨時）を選び、必要なら 備考 を入れて 保存 を押します。
3. 有効な食材がすべて載った棚卸表が開きます。分類ごとに、食材の 実数 を入れます。無い食材は 0 と入れます。
4. 途中で 保存 を押すと、入力を残しておけます。
5. すべて入れたら 確定する を押し、差異の件数と金額を確かめて、もう一度 確定する を押します。

確定すると、ステータスが 在庫反映済 になります。差異のあった食材は在庫数が実数に置き換わり、入出庫履歴に 棚卸調整 として残ります。

画面の見方#

• 一覧：棚卸日・種別・ステータス・品目数・帳簿金額・実数金額・差異金額 です。
• 詳細の上部：帳簿金額・実数金額・差異金額 の合計と、入力進捗 です。
• 明細：食材名・コード・単位・単価・帳簿数量・実数・差異・差異金額・備考 です。差異がマイナスなら、帳簿より少ないということです。
• 帳簿数量 は、棚卸表を作ったときの在庫数です。金額は数量×単価（作ったときの食材の基準単価）で出します。
• ステータス：入力中は 下書き、確定後は 在庫反映済 です。

よくある質問#

• 確定できない：実数が未入力の食材があると確定できません。「未入力の食材が〇件あります」と出たら、空欄を埋めてください。
• 新規棚卸を保存しても何も起きない：同じ店舗・同じ棚卸日・同じ種別の棚卸表は 1 つしか作れません。一覧を確認してください。店舗を選んでいないと保存できません。
• 載っていない食材がある：棚卸表に載るのは、作った時点で有効な食材です。あとから追加した食材や、食材管理 で無効にした食材は載りません。
• 下書きを消したい：一覧のゴミ箱ボタンで削除できます。確認なしで消えるので注意してください。
• 確定後に数え間違いに気づいた：臨時 の棚卸表を作り直すか、在庫管理 の 棚卸調整 で直してください。→ 在庫を確認・入出庫する