인력 부족 해소! 음식점 AI 활용술 5선

구인 공고를 내도 지원자가 없고, 겨우 뽑아도 오래 일하지 않는다. 적은 인원으로 가게를 꾸려 가는 음식점이라면 흔히 겪는 고민입니다.

사람을 늘리기 어렵다면, 먼저 접객 외의 일을 줄이는 것이 현실적인 방법입니다. 예를 들어 50석 가게를 스태프 5명이 운영한다고 해 봅시다. 점심 피크에는 전화가 울릴 때마다 누군가 접객을 멈춰야 하고, 마감 후에는 예약 사이트의 예약을 장부에 옮겨 적습니다. 이렇게 '받고, 옮겨 적고, 찾는' 일은 AI나 도구에 맡기기 쉬운 부분입니다.

이 글에서는 맡기기 쉬운 업무 5가지와 맡길 때의 주의점을 정리합니다. AI뿐 아니라 정해진 규칙으로 자동화하는 방법도 포함했습니다.

1. 전화의 1차 응대를 AI에 맡긴다#

AI 전화는 전화를 받아 용건을 듣고 대화를 기록해 주는 서비스입니다. 피크 시간이나 영업시간 외처럼 전화를 받기 어려울 때 적합합니다.

도입 전에 누가, 언제 기록을 확인해 장부에 넣을지 정해 두세요. 통화 중에 예약을 바로 확정할 수 있는지는 서비스마다 다르니 함께 확인해 두는 것이 좋습니다.

2. 예약 사이트의 예약을 장부에 자동으로 넣는다#

맛집 사이트의 예약을 알림 메일에서 읽어 장부에 자동으로 등록하게 해 두면, 옮겨 적을 일이 없어집니다. 새벽 2시에 들어온 예약도 아침이면 장부에 올라가 있습니다. 누락이나 이중 예약도 막기 쉬워집니다.

다만 읽지 못한 메일이 남아 있지 않은지는 가끔 확인해 주세요.

3. LINE의 자주 묻는 질문은 AI가 먼저 답한다#

영업시간, 주차장, 아이와 함께 가도 되는지 등 LINE 문의에는 같은 질문이 반복해서 들어옵니다. 답을 FAQ로 정리해 두면 첫 질문에는 AI가 답하고, AI가 답하지 못한 것만 스태프에게 넘길 수 있습니다.

알레르기처럼 안전과 관련된 질문은 AI가 단정하지 않게 하고, 스태프가 확인한 뒤 답하도록 해 두면 안심할 수 있습니다.

4. 리뷰는 한곳에서 확인하고, 답글은 사람이 쓴다#

리뷰를 사이트마다 찾아가 확인하는 일은 생각보다 손이 많이 갑니다. 여러 사이트의 리뷰를 한 목록에서 볼 수 있게 해서 낮은 평점을 빨리 알아차리도록 합시다.

답글은 가게의 말투로 사람이 직접 쓰는 것을 권합니다. 쓰는 법은 낮은 평가에 답글 다는 법에서 소개하고 있습니다.

5. 근무표는 '틀'에서 자동으로 만든다#

매주 처음부터 근무표를 짜지 말고, 요일별로 필요한 인원과 시간대를 '틀'로 만들어 둡니다. 틀에서 1주일 치를 자동으로 만든 뒤 희망 휴무나 갑작스러운 결원만 사람이 고치면, 근무표 작성에 드는 시간을 줄일 수 있습니다.

Bookmi로 할 수 있는 것#

Bookmi는 위 5가지를 다음 기능으로 지원합니다. 이용 가능한 기능은 플랜에 따라 다릅니다.

• 예약 메일 가져오기: 핫페퍼・타베로그・구루나비 등의 예약 알림 메일을 읽어 예약 목록에 등록합니다. 변경・취소도 반영합니다(설정 방법)
• AI 전화(옵션): AI가 전화를 1차 응대하고, 대화는 통화 기록에서 읽을 수 있습니다. 전화로 받은 예약은 장부에 자동으로 들어가지 않으므로, 통화 기록을 보고 예약 목록에 등록합니다
• LINE 공식 계정 연동: 문의를 관리 화면에서 받고 답장할 수 있습니다. 첫 질문에는 FAQ를 바탕으로 AI가 답하고, 답하지 못하면 담당자에게 알립니다
• 리뷰 관리: 타베로그・구루나비・핫페퍼・Google의 리뷰를 한 목록에서 확인할 수 있습니다. 답글은 각 사이트에서 작성합니다
• 근무표 템플릿: 요일별 틀에서 1주일 치 근무표를 자동으로 만들 수 있습니다

음식점용 기능 전체는 음식점용 Bookmi 페이지에서 보실 수 있습니다.

AI에게 맡길 수 있는 일은 AI에게 맡기고, 사람은 사람만 할 수 있는 일에 집중한다.

아낀 시간은 접객과 신입 교육에 써 주세요.