「已经不行了」
东京高田马场拉面店「面道场」的店长佐藤先生感到了极限。5名员工打理50个座位的店。预约电话、LINE咨询、评价回复——被接客以外的工作追着跑，无法专心做本职的拉面。
招聘兼职也没人来。提高时薪也留不住人。
就在这时，佐藤先生做了一个决定。
「不接电话」的选择
首先放手的是预约电话。
午餐高峰期电话响起时，总有人要中断接客去接电话。这期间，其他员工负担加重。有时还要让顾客等待。
让AI处理预约电话后，这个问题消失了。员工可以只专注于眼前的顾客。电话漏接也变成了零。
凌晨2点的咨询
「明天中午，4个人可以预约吗？」
这条LINE消息是凌晨2点收到的。以前的话，要等到早上才能回复，顾客可能早就去找别的店了。
现在，AI立刻回复：「可以的，12点开始为4位准备座位。请问确认预约吗？」
第二天早上，佐藤先生的手机上只收到了预约确认的通知。
评价——连看的时间都没有
每当Google地图上有新评价，员工都要停下手头工作去查看。想要认真写回复的话，要花15分钟、20分钟。
现在，AI准备好草稿。佐藤先生1分钟确认，需要的话再加一句就行。
评价回复率从30%上升到了95%。
3人服务50席
导入6个月后。佐藤先生的店现在3名员工就能服务50个座位了。
并不是裁员了。2名员工可以专注于其他工作——新菜单开发和接客质量提升。
「AI不是人的替代品。是让人能做人该做的事的伙伴」——佐藤先生这样说。
能交给AI的就交给AI。人类专注于只有人类才能做的事。这就是我们所想的「AI分工」的形式。