衛生管理
HACCP に沿った衛生管理の記録、賞味期限とロットの管理、SV・本部による店舗の巡回検査。毎日の点検を記録に残し、月ごとに見返します。
3 件の記事対象業種：飲食店
- HACCP の記録をつける・印刷する（HACCP衛生管理）自社で決めた検査項目（冷蔵庫の温度・加熱温度・清掃など）ごとに、毎日の点検結果を記録します。月次レポートで実施状況を確認し、記録表を印刷・PDF で残せます。
- 賞味期限とロットを管理する（賞味期限管理）仕込み品や原材料を品目として登録し、作った日・解凍した日ごとにバッチで期限を管理します。毎日チェックで「良好・優先使用・廃棄」を記録し、期限切れのロスを減らします。
- 店舗を巡回検査する（巡回検査）SV の臨店巡回は自由な項目を ○△× で判定し、QSC スコアを自動計算します。本部定期監査はテンプレートの項目ごとに減点します。確定すると減点が担当者に付き、改善報告まで追えます。